7.泡椒鸡肉盖浇饭
【原料配比】
大鸡腿四个或者翅根八个，大米180g，青红泡椒碎各30g。
【烹饪过程】
- 锅中准备250ml的清水，两勺料酒，三片姜，放入鸡腿或者刺翅根，大火煮熟，捞出去骨切块；把汤底用滤网过滤一遍，用于之后的煮饭之用。
- 把大米淘洗干净，按照平常煮饭的加水量，替换成刚才的鸡汤，煮熟米饭。
- 锅中热油，爆香青红泡椒碎和蒜末，把鸡肉块倒入其中，大火翻炒三分钟左右，加入少许的生抽，蚝油，盐，鸡精调味，就可以装盘和米翻一同品尝了。
8.椰奶芒果盖浇饭
【原料配比】
芒果一个，预先泡发一小时的大米和血糯米各100克，白砂糖少许，椰奶60毫升。
【烹饪过程】
- 把芒果去皮去核，切成小块；大米和糯米放在两个容器中，加入适量清水，直接热水上蒸过，大火蒸煮25分钟左右取出。
- 让大米饭团和糯米饭团适当放温，加入白糖搅匀，然后戴上一次性手套，搓成大饭团，铺在平底盘中，盖上芒果和椰奶，就可以开吃了。
9.羊肉手抓饭
【原料配比】
切成小块的羊后腿肉300克，土豆，胡萝卜，洋葱各一个，大米250克，黄豆酱两勺。
【烹饪过程】
- 土豆，胡萝卜，洋葱切块；锅中加入适量的油，加4片姜爆香，随后倒入羊肉翻炒至表皮微焦。
- 把三种蔬食倒入锅中，加黄豆酱翻炒2分钟；后沿着锅边倒入和食材齐平的热水，两勺料酒，一勺生抽和蚝油，1g盐，先用大火煮沸，然后转小火焖煮10分钟。
- 把大米淘洗干净，和煮好的羊肉一同倒入电饭煲中，加入和食材齐平的热水，煮熟即可翻拌食用。
10.肉松米饭卷
【原料配比】
大米200克，糯米80克，熟黑白芝麻6g，油条两根，肉松80g，榨菜一小包。
【烹饪过程】
- 把大米和糯米混合，淘洗干净后煮熟盛出放温。
- 锅中适量加油，倒入切碎的榨菜翻炒出香味关火。
- 砧板上铺一层保鲜膜，抹上一层油防粘，戴上一次性手套，依次铺上压扁的米饭，油条，肉松，榨菜，然后把保鲜膜两端收紧，从一边卷起，饭卷就做好了，吃的时候撒些芝麻更完美哦。
