辣椒炒猪肉怎么做好吃,辣椒炒猪肉的做法大全家常

辣椒炒肉，不知道是多少人的最爱，听名字看似是一道普通的家常菜，实际上味道特别好，谁吃谁喜欢。这是非常经典的湖南菜之一，辣椒香辣，五花肉焦香，咸度稍微有点重，就是拿来配米饭吃的。

最近越来越冷了，后天还会迎来全国大降温，我们这边一下子降到零下几度，听上去太可怕了。天冷了，就适合吃点热乎乎的、开胃下饭的菜，辣椒炒肉太合适了。

然而在炒制过程中，究竟要先炒辣椒，还是先炒肉，这一点难倒了许多人。

为啥有些人做出来，辣椒不入味，一点也不下饭，猪肉还很油腻呢？就是方法用错了，在烹饪时，需要掌握3个技巧，这样炒出来的辣椒炒肉，焦香四溢，特下饭。

所用材料：猪肉、螺丝椒、大蒜、食盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒

操作方法：

步骤一，选择有肥有瘦的猪五花，炒出来会比纯瘦肉好吃的，把猪肉切成片状。再把螺丝椒切片，准备几瓣大蒜，去皮之后用刀背拍碎。