儿子这次去加拿大爱上了pancake（直译应该是平底锅蛋糕），按照加拿大魁北克人的说法，pancake有两种一种是美式的那种，10cm巴掌大的，比较厚实的，在一些宾馆的早餐中或者美国的大片中经常可以见到的。另外一种才是魁北克人的最爱，叫做法式pancake，大而薄。这两种pancake的共同特点就是吃的时候都要浇上枫糖浆。美式的不会做，主要说一下法式的做法。
和美式的pancake不一样这个大而薄
这个法式pancake，粗略的讲就是山西人吃的油摊摊。油摊摊，你要是山西人应该很有感觉了吧。油摊摊的主要材料是面粉、水和制作时的油。法式pancake的主要原料是面粉、鸡蛋、牛奶和少量的油。一般使用两个鸡蛋，若干牛奶把面粉搅成糊状，掌握好稀稠程度是关键，太稀像水一样到处流摊不成饼，太稠下锅后不流动也摊不成饼。要是有家用搅拌机可以使用，面浆就会比较均匀，但是不能搅拌太长时间以至于发泡，那就做不成了。使用平底锅制作最好，加热锅，锅一定要加热到很热才行，滴几滴油上去，然后单手拿锅晃动，使油均匀散开，舀一勺面糊放到锅上，然后单手转动平底锅使面糊在锅中平摊开，摊成盘子大小即可，放回火上等待面饼变色，正常情况下面饼会脱离锅底，这时候翻过来再烤一烤就行了，但是如果太早，饼会粘在锅底翻不过来，这个必须实践掌握。油一定要少，每张饼就2-3滴油即可，非常少。
加拿枫糖是独一无二的
吃的时候把水果奶酪卷进去撒上枫糖就行了
吃的时候取整张饼放在盘子上，中间放上你爱吃的奶酪，各种水果块，浇上枫糖浆后，把饼卷起来吃就可以了。个人比较喜欢的是香蕉块加奶酪和枫糖浆。儿子比较喜欢的是就浇枫糖，卷起来就吃。哇！nice！
