其实,我今天介绍的各国的饼应该叫--PANCAKE, 按英文字面理解可以叫在平底锅上做的蛋糕或饼。
索卡(Socca)法国和意大利
Socca
这些煎饼来自法国普罗旺斯和意大利利古里亚地区,在那里他们被称为farinata,只是用鹰嘴豆粉、水、橄榄油和调味料制成。
传统工艺是将 Socca在放在大铜锅中,然后放在木柴烤箱中烤熟。Socca也是尼斯等城市最受欢迎的街头小吃。
布利尼(Blinis),俄罗斯
Blinis
在俄罗斯,这些用荞麦粉和酵母制成的薄而圆的煎饼作为俄罗斯美食的主食。
大麻蛋白煎饼(Hemp protein pancakes),瑞士
Hemp protein pancakes
米其林星级厨师Sven Wassmer 自创的无麸质煎饼以大麻蛋白替代面粉而出名,配料包括香蕉、杏仁、枫糖浆再加一点鲜奶油。
蓬松煎饼(Fluffy pancakes),日本