另一方面，腊肉先切成薄片，再切成细丝（尽量切丝一些）。
腊肉丝放入清水里，浸泡20分钟。泡出多余的盐分，并将腊肉泡软。然后捞出来。
锅里倒水烧开，放入腊肉丝煮1分钟，捞出即可。
挤干水的萝卜丝、煮过的腊肉丝、洗净的虾皮、老抽、白胡椒粉、香油混合。
充分拌匀以后，萝卜丝馅就做好了（使用老抽会让萝卜丝馅的颜色变得很深，如果不喜欢，可以将老抽换成生抽）。
制作面团。
将面团配料全部混合，用君焙厨师机（A5/A6 1档，G1/L1 3档）揉5分钟，揉好的面团分成4份，盖上保鲜膜松弛30分钟。
如果没有厨师机，用手将所有材料揉成面团，在案板上用力揉10分钟直到面团变得光滑有弹性。
不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水量，揉成柔软的面团。
制作油酥的材料（面粉、植物油）混合在一起，用手揉匀，成为油酥面团。同样分成4份。
取一小块松弛好的面团，压扁，包入油酥，收口。案板上涂抹一些植物油防粘，将包了油酥的面团放在案板上压扁，擀开成长椭圆形。
从一头向另一头卷起来。注意卷紧。
