做起来很有意思,完美肠粉的出生,米浆一定得磨得够细够滑,再一溜儿铺平,一推一拉,火力定型,就揭出一片晶莹薄嫩的肠粉,裹了鲜虾仁开蒸。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 粘米粉 80克
- 澄粉 70克
- 玉米淀粉 10克
- 水 380克
- 虾仁 15只
- 鸡蛋 2个
- 生抽 30克
- 老抽 5克
- 蒜末 15克
做法步骤
1、处理干净的虾仁加入2克盐,2克白胡椒粉,1大勺淀粉,抓匀腌制5分钟。
2、把粘米粉、澄粉(也叫小麦淀粉)、玉米淀粉一起放到大盆里,倒入水搅拌均匀。
做起来很有意思,完美肠粉的出生,米浆一定得磨得够细够滑,再一溜儿铺平,一推一拉,火力定型,就揭出一片晶莹薄嫩的肠粉,裹了鲜虾仁开蒸。
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1、处理干净的虾仁加入2克盐,2克白胡椒粉,1大勺淀粉,抓匀腌制5分钟。
2、把粘米粉、澄粉(也叫小麦淀粉)、玉米淀粉一起放到大盆里,倒入水搅拌均匀。
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