正宗广东虾仁肠粉的做法,黑椒虾仁肠粉正宗做法

步骤1：虾仁提前解冻，清洗干净，放盐、生粉、生抽、姜丝、花生油，搅拌均匀。我购买的是冷冻虾仁，如果是新鲜的虾，需要把虾壳、虾头、虾线，去掉，然后清洗干净。

步骤2：把肠粉专用粉200克，倒入一个大盘子，然后加入500克饮用水，少许盐，搅拌均匀，静放5至8分钟。

步骤3：肠粉机（也可以是蒸锅，）放入蒸盘，蒸热取出，在蒸盘上涂抹一层花生油，倒入一层薄薄的米浆。

步骤4：在米浆上面，放入虾仁、香葱。如果还要加鸡蛋，可以打入一颗鸡蛋。如果喜欢吃牛肉、猪瘦肉，把虾仁换成牛肉、猪肉即可。