广东肠粉是广东人最爱的早餐之一。早餐的时候来上一份嫩滑的肠粉，别提让人满足了。这美味的肠粉，你想不想它的做法呢？早餐想吃肠粉，别去买了，今天我把它的做法和比例全都告诉你！做好爽口嫩滑，做法也是很简单的。
今天我要做的是虾仁肠粉。
所需食材
粘米粉120克，澄粉20克，玉米淀粉30克。做肠粉想要嫩滑好吃，这3种粉的比例一定要弄好。粘米粉，澄粉，玉米淀粉这3个粉之间的比例是12:2:3。三个粉的比例不要弄错了，用这个比例做出来的肠粉，才会更加嫩滑。做出来的米皮薄透，不破，还有弹性。
辅料：清水700克，蔬菜适量，葱蒜末少许，植物油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量。
以上的食材，做的是两人份的肠粉。
制作步骤
1：先把准备好的虾清洗干净，取出虾仁，洗干净放在一边备用，葱清洗好之后切碎备用。
2：把3个粉倒在盆子中，加上水混合搅拌均匀，然后静置15分钟，放好之后再搅拌一下备用。
3：烧上一锅热水，水开之后取出一个平盘子，在盘子底部少放些植物油，然后舀上一些搅均匀的粉倒在里面，并把盘子给均匀的铺上这一层，铺的时候不要太厚，太厚的话，做出来的肠粉不够嫩滑，浅浅的一层即可。
