这个季节的花甲虽然个头不大，却非常鲜肥，我们2个人现在每天下午退潮都能挖10斤左右，清炒一下就好吃，连盐都不用加，油锅加热，蒜末爆香，可以丢2个干红辣椒，然后倒入花甲大火炒到壳裂开，超级鲜美，煮面的时候丢一把花甲，汤都鲜掉眉毛。
吃不完的花甲焯水后把肉剥出来，我试验了一下，10斤花甲能剥出2.2斤蛤肉，出肉率还是不错的，和小龙虾差不多了，十斤小龙虾可以出2.4斤龙虾尾。
花甲肉剥出来后用凉开水清洗一遍就行了，主要是洗去残留的沙子，然后挤净水分，装入保鲜袋，一次吃多少，根据这个量来装多少，方便解冻，随吃随拿比较省事。
这个季节正是花甲上市季，蛏子，花甲都是便宜又营养美味的海鲜，很多人都不懂吃，吃不完的花甲肉还可以直接晒成肉干保存，做汤，包饺子都非常好吃，这两样海鲜还特别适合女性朋友吃，鲜美解馋，多吃也不长肉。
