天气转热，又到了四处吃烧烤的季节，花甲，则成为了大家的常客。那么，花甲的壳不能吃，为什么没人把壳去掉后，再用来炒着吃呢？
花甲
带着这个问题，我询问了众多吃货朋友以及专业厨师后，得出了以下答案：
1、太费时间精力
吃花甲，是吃里面的肉，而肉是和壳紧密连在一起的，很难分离。通常我们都是得想尽方法让花甲吐完沙后才进行烹饪，如果要把壳先去掉，需要一个个去掰，这样就太费时间精力了。对于从事餐饮经营者来说，如果把壳去掉再炒，这样费时间精力的事，成本就太高了。而且花甲本来吃的肉就很少，想必没有人愿意做付出与收获不成正比的事情。
花甲
2、失去鲜味
花甲也是海鲜，花甲的肉在高温时很容易缩水，我们在炒花甲时，热量先从锅底传到花甲壳，再从壳传到壳内的肉，这样一点点的传热，才能保证花甲肉质的鲜嫩。如果把壳去掉再炒，不仅各种香料的味道会掩盖掉花甲原本的鲜味，而且很容易使花甲肉变老，失去口感。
花甲
3、失去乐趣
美食除了能填饱肚子，更是吃味道，吃乐趣。吃花甲同样如此，试想，一盘没有壳的花甲，那还叫花甲吗？
所以，这就是即使花甲吃起来肉不多，也不会有人把壳去掉后再炒着吃的原因，你觉得还有什么其他原因呢？
