鸡肉培根的实验
而关于培根还有另一个故事……但是原材料换成了鸡肉！
据说英国有一位哲学家名为弗朗西斯培根，他跟培根肉有这样一段渊源。那时人们已经普遍根据芬兰猎人的方法，将培根用海水腌制以后风干来保存。但是弗朗西斯培根突发奇想，尝试将火熏干以后的培根放入雪地里冷冻，看看这样是不是会更加的保鲜呢？心动不如行动，于是他开始了一个实验……
弗朗西斯培根自己亲自做了一个实验。他捉来一只鸡，用调料和雪将鸡肚子填满，然后再将处理好的鸡放入雪地里冷冻。用雪将鸡埋起来进行观察。但是后来弗朗西斯培根因为这个实验得了严重的重感冒，没过多长时间，他就去世了。弗朗西斯培根可以说是鸡肉培根之父，因为他为研究鸡肉培根献出了自己宝贵的生命。
培根在最早的制作过程中是带有皮的，而且是要求必须带皮儿，因为带皮的培根制作出来富有嚼劲，非常的筋道。在那个时候，有的人还把他当作口香糖来吃。随着时代的发展。培根进入工业化生产以后，由于机器所切出来的培根肉皮不均匀，而且在包装运输的过程中，皮会紧缩导致变形。会影响培根的外貌。所以慢慢地，就变成了现在不带皮的培根。
大多数的培根成来不是猪肉？
可是呀~刚才咱们说的都是正宗的培根，成本和价格都比较高。而现在咱们在自助餐餐厅中所使用的培根却大多数都是鸭肉制作而成。
价格稍微高一点的是在猪肉中掺入鸭肉，鸡肉等压制而成，价格更高的才有可能是用纯猪肉制作。因为真正从猪身上获取的脊背肉或者大腿肉、猪腹部的肉，再按着传统方法制作的培根成本高需时长，所以是比较昂贵的。所以，市面上的培根，真正用纯猪肉做的其实不多。
尤其是那些有一种很强烈的烟熏味儿或者调料味的，它是用来掩盖不是纯正猪肉所带来的异味儿。如果想吃到正宗的猪肉培根。一定要到正规的大型超市，选择品牌的，价格昂贵的，并且要注意看配料表。
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