在我们的生活中,分布着各种各样的食材,就拿五谷杂粮来说,种类就有几十种,想要全部搞清楚它们的性质,确实有点麻烦,在入夏之后,喜欢喝酒的朋友,对毛豆一定不陌生,五香口味,与花生炖煮在一起,俗称“花毛一体”,用来下酒最合适不过了。
除了毛豆以外,还有一种黄豆,除了颜色不同,外形和毛豆几乎一模一样,很多人不禁猜想?毛豆和黄豆到底是同一种豆吗?
毛豆毛豆,又叫菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆,也就是没有完全成熟的样子,表面有一层细绒毛,这时候的黄豆称之为“毛豆”。
豆粒呈现鲜绿色,非常脆嫩,用指甲轻轻一掐,豆粒就会被分割成两半,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
由此可见,毛豆也就是俗称的大豆、黄豆,它在没成熟之后,完全是另一种口感,可以收割回来,上锅蒸一蒸,或者煮一煮,做成五香味,等晾凉以后,用来当下酒菜,鲜香美味,唇齿留香,和花生米有一拼。