毛豆怎么算是熟了

翠绿不发黄的毛豆

第一步：清水中加入盐把毛豆清洗干净后剪掉两头。

第二步：锅里倒水后加入八角、香叶、小米辣、桂皮、花椒、食盐适量（每斤毛豆宜加食盐20克）、几滴食用油 。

第三步：水开转中火8分钟，全程不加盖。

第四步：煮熟后将毛豆和卤水晾凉，期间静置两个小时。