大米直接蒸,难怪米饭不好吃!教你5个技巧,颗颗油亮,香软可口
大家有没有遇到过这种情况呢?本来做了一桌好菜,却被一锅米饭坏了兴致,一碗黏糊糊的米饭,感觉吃什么菜都不香了。
蒸米饭,是最简单的一件事了,大米淘洗干净,倒进电饭锅里,加入适量水,按煮饭键开始蒸就行了。结果却不尽人意,有时候米饭太干了,还是夹生的;而有时候却太稀了,像干稀饭一样,黏糊糊的。
其实,蒸米饭并不是那么简单,今天我们就说说如何蒸一锅好吃的米饭,快学学吧。
很多人都觉得米饭好吃,肯定是大米的原因,但就算是几十元一斤的大米,用错了方法也会蒸得很难吃。
我有个朋友买了一袋进口大米,结果蒸出来还没普通的大米好吃,最后都拿来煮稀饭了。蒸米饭,不能大米洗一洗直接煮,还有2个技巧要掌握,下面和大家分享一下饭店蒸米饭的方法,保证颗颗油亮,香软可口。
【蒸米饭的正确方法】
1、淘洗大米
米饭的口感和大米的品种确实有关系,但不是决定关系。用2块钱一斤的大米就不错,加入适量清水,用手搅拌几下,然后倒掉水。现在的大米都很干净,没有石头、稻壳等杂质了。
要注意,不要用手搓洗大米,大米的表层有很多营养物质,搓洗会流失,米饭就不香了。