咖喱粉和咖喱块区别,咖喱粉跟咖喱酱咖喱块有什么区别

咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜。

一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香，或者用来覆盖其他味道的。

但也可以用少量来提高食物本色风味，如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料。

咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜。

比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。

用咖喱粉的时候，先要把各种蔬菜炒一下炒软，然后加入咖喱粉翻炒，调味即可。

咖喱块的包装上都会建议搭配的水量比例，烹调前一定要先看盒装上注明的水跟咖喱块比例，才不易造成煮得过浓稠或过稀的问题。

还有，咖喱块的成分中含有面粉，而面粉中的淀粉正是让咖喱呈现浓稠的主因，淀粉在达到摄氏60度左右会开始糊化，约在80～85度就能完全糊化。

然而若在温度过高的状态下放入咖喱块，会让咖喱块的表面瞬间糊化，包裹住内部，导致中间结块，无法搅拌均匀。