食材
地瓜一个、绵白糖40克、水适量、白芝麻少许、油适量。
做法
1、把红地瓜净去皮切成块。
2、下入6-7成热油锅用中火炸制。
3、炸至颜色金黄盛出备用。
4、倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。
5、熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。
6、一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。
7、马上倒入地瓜和芝麻，关火，快速翻两下即可出锅装盘。
8、用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃，外皮更是又香又脆呢。
十三、拔丝地瓜
食材
地瓜200克、彩色糖果适量、油适量、糖50克。
做法
1、地瓜洗干净，把地瓜的皮和根部都去掉。
2、切成小块放入碗里，放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉。
3、锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了哦，不要一次放很多，要分开没一块地瓜。
4、把所有的地瓜都炸好后控油。
5、拿一个盘子，盘子上面刷一层油，这样盘子就容易清洗了。
6、不粘锅里面放一点点的油。
7、放入白糖翻炒，这个时候要用小火，不断的搅拌。
8、慢慢的就可以看到糖开始冒泡，颜色变深，用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了。
9、放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰。
十四、拔丝地瓜
食材
地瓜适量、糖适量、蔬菜油适量。
做法
1、先把地瓜去皮切成小块备用，准备半碗糖。
2、倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。
3、当油冒泡的时候把地瓜倒入，炸的过程需要不断翻动。
4、炸至表面有点金黄色，捞起控干油。
5、锅里留下底油，倒入糖。
6、需不断地用铲子搅拌，搅拌至糖完全溶化为止。
7、重新将捞起的地瓜倒入，要不断搅拌以免粘连。
8、让糖桨完全满地瓜表面。
9、这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。
十五、拔丝地瓜
食材
地瓜330克、白砂糖80克、花生油500克、水适量。
做法
1、地瓜用水洗干净，去皮再冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分，切成细条。
2、锅中倒入油，烧至五成热时将地瓜条放入炸至双面金黄
3、用漏勺捞出，沥油
4、另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中
5、开大火用铲子不停的搅拌至糖融化
6、水份蒸发，糖液慢慢变的浓稠，出现很多白色的泡泡
7、继续不停搅拌，泡泡开始变成黄色，此时要改成小火,等大部分泡泡变成黄色后倒入地瓜快速翻拌均匀即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
