首先准备好鸡蛋，红茶，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，食用盐，生抽，老抽以及冰糖，准备好所有的食材以后，先把鸡蛋洗干净，然后让在清水里面煮熟，煮几分熟根据自己的口感来决定就可以了。
把鸡蛋煮好以后，捞出来过凉水，并且要把鸡蛋壳敲裂，这一步也很重要，这样可以让鸡蛋更好剥壳，然后准备两个八角，两个桂皮，一个香叶，小茴香适量，辣椒适量，关于辣椒，不能吃的话，也可以不放，还有红茶，准备大概5到8克左右。
准备好以后，把所有的食材简单冲洗一下，放在锅里，加入适量的清水，水的量要能没过鸡蛋，然后加入大概15克食盐，20克冰糖，25克生抽，15克老抽，具体的量也可以根据自己准备的鸡蛋决定，这些量大概可以煮十个鸡蛋，把料水煮开，煮至变色以后，就可以把鸡蛋放在里面，煮沸后关中小火煮上三五分钟的时间。
把火关掉以后，不要着急把鸡蛋捞出来，想让鸡蛋更好看更好吃，要让鸡蛋在卤水中充分浸泡，最好能浸泡一个晚上，天气热了，也可以把料水和鸡蛋倒出来，放在冰箱里，以免坏掉。
