正值春茶陆续上市之际,下面为大家推荐冲泡出一杯好喝绿茶的方法。
一、泡茶要点(以玻璃杯为例)
1.水温
一般推荐80℃至85℃。温度不好把握的情况下,壶容量(1-2L)可烧开后静置1~2分钟。
2.注水
采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接冲击茶叶。
3.茶水比
一般1:50,即1g的茶叶50ml的水。平时使用的玻璃杯一般是200ml,只需3g的茶叶。
4.出汤时间
第一泡只需浸泡30s到60s左右。
5.续水
茶汤剩余1/3的时候注水,第二泡时间稍加延长,浸泡40s到90s;之后时间根据茶汤浓度延长。
二、投茶技巧
绿茶冲泡,根据不同茶叶的品质特性,区别采用上投法、中投法或下投法。
1.上投法
冲泡对象:
细嫩绿茶,单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶,茶身骨重实,如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。
方法:
置入适量适温的开水后,投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉 。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。
2.中投法
冲泡对象:
较细嫩且高香的绿茶,或干茶呈自然状态的茶叶,如毛尖、雀舌等。
方法:
1 ) 准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入3-5克绿茶茶叶,静待绿茶茶叶慢慢舒展。
2 ) 待绿茶茶叶舒展后,加满开水。
3 ) 绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
3.下投法
冲泡对象:
粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。
方法:
1)投入适量茶叶。加入少许适温开水。