提要：槐花开了，如何做才好吃呢？
现在榆钱已经老了，槐花却开了，喜欢吃槐花的朋友可以行动了。槐花都有哪些吃法，如何才能让槐花保存的时间长一些呢？这里科学兴农就和大家分享一下关于槐花的问题。
小时候的零食很少，每年槐花开的的时候小孩子就喜欢摘槐花吃，新鲜的槐花吃起来有点点的甜味，还有淡淡的槐花香气。家里的大人们摘槐花也非常有办法，因为槐树上面都是刺，不好爬上去摘，家里面会用长长的竹竿绑上去一个小钩子，就能够顺利的把槐花钩下来了，个人感觉槐花要比榆钱好摘许多，槐树枝干比较脆，轻轻的一碰槐花就能够从花梗处断掉，而榆钱的枝干非常的柔韧，总是拼命的拽才能将树枝扭断。
采摘槐花一定要把握好时间，槐树的花期很短，槐花采摘的时间太早，这时候花蕾还没有长大，这样的槐花还没有什么香气，并且树叶的青气太重。采摘的时间过晚，这时候的槐花都开展了，虽然看上去很好看，但是吃起来不会太好，因为已经开放了，槐花的香气已经释放出来了，并且容易招引蜜蜂和昆虫，清洗起来也比较麻烦。所以槐花最好的采摘时间是槐花含苞待放的时候，这时候槐花做出来的饭菜香气浓，并且干净容易清洗。
槐花的吃法也很多，最喜欢的还是蒸槐花菜，蒸槐花的方法很简单，将准备好的槐花先清洗干净，沥干水分，然后均匀的拌上面粉，面粉不用太多，只需要把每一个槐花都包裹住就行了。之后就是上锅蒸了，槐花非常容易熟，一般15分钟左右槐花就蒸熟了。在蒸槐花的时候可以准备蒜汁，蒜汁里面加入食盐、味精、香油等。槐花蒸熟之后淋上做好的蒜汁就能开吃了！本人最喜欢的做法是将蒸熟的槐花，配着鸡蛋下锅再炒一下，这样做出来的炒蒸菜特别的香。
槐花虽然好吃，但是保鲜时间很短，如何才能延长槐花的保存时间呢？其实方法很简单，很多农村家庭都会将春季的槐花做成干菜，这样既能够保存槐花的风味，还能够延长槐花的存储时间。只需要将新鲜的槐花清洗干净之后，放入开水当中快速的焯一下水，然后将水分沥干，放在太阳下将槐花晒干就可以了。晒干后的槐花就是非常好的干菜，放在干燥的地方能够存储很长时间。并且做包子、饺子馅都非常的好吃。
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