黄豆提前浸泡3个小时，浸泡时间不要过长，否则不容易把黄豆炒脆。用清水把泡好的黄豆冲洗干净，沥干水分备用。
干净无油的炒锅中，倒入黄豆小火慢慢翻炒，要不停地翻动，使黄豆均匀受热。大概炒20分钟左右，当看到黄豆表面微焦，有香味散发出来时就说明炒好了，盛出晾凉。
把锅刷干净，倒入清水和冰糖，小火加热，用铲子不停地搅动。糖浆开始会冒出大泡，继续搅动，当变成密集的小泡时就熬到位了。炒糖豆要用冰糖，因为白糖的黏稠度不够，有时候会出现挂不上霜的情况，炒出的糖豆口感就不是很好了。
把黄豆倒入糖浆中，不停地翻拌，使黄豆表面均匀地包裹上糖浆。
