用网筛分次筛入淀粉，淀粉可以让糖与黄豆粘和在一起，撒入淀粉接着不停地搅拌。
翻炒过程中，开始是透明糖汁包裹着黄豆，当黄豆粘连成团状，就可以关火了，此时不停地翻动，随着快速降温，黄豆表面会迅速挂满糖霜，继续炒至黄豆粒粒分明，还能听到比较清脆的声音就可以了。
小提示
糖浆不要熬过了，如果熬成深色就说明过火了，那样就炒不出糖霜来，成拔丝了！
炒黄豆盛出来后，要将其摊开晾凉，以免黄豆粘连在一起。
炒好的糖豆要盛出彻底晾凉再吃，酥脆可口，特别好吃。
二月二龙抬头，无论贫穷或富贵，都别忘了炒糖豆，寓意一年好兆头。现在很多人都不愿意遵循老规矩了，但我们对美好生活的期盼却是不变的。龙抬头是新生活的开始，我们应该告别过去，伴随着仪式感走向美好的一年。龙抬头，无论是剃龙头、吃龙食、炒糖豆，这些充满了仪式感的老传统可别丢了，咱们也都沾沾喜气！
