意大利的茄子
尽管意大利茄子看起来很像你在杂货店里能找到的标准球形茄子，但它与众不同。它稍微小一点，但仍然相当大和脂肪，肉往往更嫩。可以用在任何菜肴中，当然用在意大利菜，比如卡波纳塔，是非常棒的。
3.日中茄子
.日中茄子
日本茄子和中国茄子的特点是长而窄，很难区分。日本茄子的紫色往往深得多，而中国茄子通常更浅，更淡紫色，有时甚至更长。这两种水果的皮都很薄，籽不多，而且煮熟后肉质更柔滑。可以像一般的茄子一样使用，但是烤茄子和炒茄子都很好吃。
4. 童话茄子
童话茄子
这个小小的茄子无疑是最可爱的。这种传家宝的品种有紫色和白色条纹，没有你的手掌大。它们可以和更大的茄子用同样的方法制作，但是因为它们很嫩，所以特别适合烧烤。
5. 白茄子
白茄子
世界上有很多白色的品种，但它们的独特之处在于，它们的皮肤是纯白的。然而，里面却是我们都知道并喜爱的茄子肉。就像你做普通茄子一样。
6. 印度的茄子
