2.9 广汉坐杠大刀金丝面，可谓四川一绝，起源于广汉，至今已有一百多年的历史。坐杠和大刀是制作这道美食的重要道具，将上等面粉和鸡蛋蛋液以一定比例掺合揉制，不加一滴水，直至金黄色，坐杠反复压制面皮后再用擀面杖将面皮擀至薄如蝉翼，然后再持三斤重的大刀将面切成千缕金丝。此面有三绝，薄如蝉翼可视物，细如金丝可穿针，遇见火苗可燃烧。
3 四川小吃，是一道道色香味俱佳的美食，让人垂涎欲滴。四川小吃以其独特的口味和制作工艺，成为了中国传统美食文化中的瑰宝。四川小吃以其品种丰富、味道多样、口感鲜美，回味无穷而著称。四川小吃，那是一道道独特的风景线，如同蜀地的烟火气息，浓郁而迷人。四川小吃，不仅是味觉的盛宴，更是视觉的享受。那火红的辣椒油，翠绿的葱花，金黄的炸物，色彩斑斓，令人目不暇接，钵钵鸡、串串、龙抄手、钟水饺、赖汤圆、韩包子、老妈蹄花、军屯锅魁、麻辣兔头、叶儿粑、三大炮、糖油果子等等。四川小吃，色香味俱佳，让人垂涎欲滴，它以其独特的魅力，吸引着无数食客前来品尝。
3.1 老妈蹄花，是四川省成都市的一道特色传统名吃，属于川菜系，该菜品是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品精心煲煮而成的菜品。老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。
3.2 军屯锅魁，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川成都彭州的军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。
3.3 麻辣兔头，是一道以速冻鲜兔头为主料，干辣椒为辅料，香料、精炼油等为调料制作的菜品，是四川成都特色名小吃之一。可爱的“兔脑壳”，要先用多种香料卤制，之后再放入加了多种辣椒、花椒、香料的红油锅中翻炒，裹上红亮辣油的兔头看着就诱人食欲，散发的阵阵香气让人迫不及待的想吃上一口。
3.4 三大炮，是著名的四川地区传统特色小吃，主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆。由于制作时抛扔糯米团，三团糯米团如“弹丸”一样，撞击在放有钢碟的案板上，会发出“当、当、当”的三记响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
3.5 糖油果子，是四川成都著名传统小吃，以糯米、红糖和芝麻为原料，其特点在于色泽黄亮，外酥里糯，香甜可口。在一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦䭔，唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎䭔，爱若菠萝蜜”，糖油果子旧时在成都花会上最盛。
4.1 四川火锅，来源于民间，升华于庙堂。出现于大约在清代的道光年间，发源地是酒城泸州的小米滩，炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿。四川火锅其表现出了中国烹饪的包容性，在制作配料上以“厚味重油”著称，鲜香味美，制作精细，口味大众化。四川火锅味型多样，不同的火锅品种有不同的火锅汤汁和不同的调味料。
4.2 麻辣烫，是一种起源于川渝地区，流行于中国各地的传统特色小吃，是川渝地区有特色、能代表“川味”的饮食之一，其味道麻辣鲜香。麻辣烫起源于岷江之滨乐山市牛华镇，最初由船工和纤夫创造，既可果腹，又可驱寒，这种吃法因其简便易行便在江边流传开来。麻辣烫三字来自于正宗四川火锅的6个讲究：麻、辣、烫、脆、鲜、香。
4.3 串串香，起源于四川成都，是特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，也成为四川味道的代表之一。
4.4 冒菜，是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份，在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
4.5 钵钵鸡，是源于四川乐山的特色小吃，有着深厚的历史渊源，从清代流传至今已有上百年的历史。“钵钵”其实就是瓦罐，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中。食用时自取自食，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，除味道悠长外更添情趣盎然。
