椒盐大虾
食材：大虾500克、生粉2小匙、椒盐粉4转
1、大虾根据个人的喜欢购买，不管是明虾还是九节虾只要你喜欢都可以。
2、把处理好的大虾清洗一下直接倒入盆中加入生粉抓匀备用。
3、锅中热适量的油，待油温升高至六成热时挑入大虾进行油炸。油炸时注意控制火候，先以小火慢炸一段时间后续再升高油温复炸一次。
4、把炸好的大虾放入干净的盆中，然后转碾一些椒盐粉抖动抖匀即可装盘上桌。
七彩发财汤
食材：胡萝卜1个、金针菇1撮、细芹1根、小葱1根、发菜1撮、蛋清1个、老姜3片、鸡精1小匙、味精半小匙、盐半小匙、水淀粉半小碗
1、发菜在烹饪前半个小时泡入冷水中，稍微清洗一下用剪刀剪成小段备用。如果实在买不到，也可以使用木耳丝代替。
2、其他的食材一一准备好，胡萝卜一个就足够。先切薄片再改刀成丝，然后再切成小段碎。金针菇的选择，建议买黄色的金针菇。它的口感和味道比白色的要好很多，去腥使用的老姜，点缀增香的小葱和细芹珠预备齐。
3、锅中倒入大量的水，待水开之后倒入胡萝卜碎丝进行烹饪。因为胡萝卜的质感比较硬，所以先把胡萝卜煮熟然后再倒入金针菇碎、发菜碎一起烹饪。稍煮片刻之后，打一个蛋清缓缓丝状倒入锅中。让蛋白成为蛋花丝，再来加入所需要的调味料搅动几下。最后用水淀粉勾芡，使汤变得粘稠。这时就能关火，放入葱碎、细芹碎搅拌均匀了。
爆炒小管
食材：小管500克、韭菜1把、鸡精半小匙、豆瓣酱1匙、味精半小匙、老姜3片、小葱1根、蒜头3瓣
1、小管在很多地方叫作笔管，它是鱿鱼的一个品种。它的外形如梭口感比较脆，在买的时候当然是越新鲜越好。
2、所需要的搭配为固定式的去腥增香食材葱、姜、蒜，然后再搭配一把韭菜。韭菜不仅能润色增强食欲感，还能调节风味。
3、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的油放入老姜片爆干。接着放入葱碎、蒜碎一起炒香，待葱碎、蒜碎微黄时勺入一匙豆瓣酱炒出红油炒出香味。
4、接着倒入小管进行烹炒，并加入所需要的其他调味料。大火翻炒几下后倒入韭菜段，翻动三下后即可出锅。
清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹8只、小葱2根、老姜8片、绍兴老酒1杯
1、买回来后，找一把废弃的旧牙刷刷刷洗洗才会干净。如果是没有用棉线捆住的，装入保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟。冻晕它，蒸好后才不会断手断脚的影响美观。
2、所需要的辅料就是两种老姜和小葱，把老姜切片小葱切段备用。
3、待大闸蟹冻晕之后放置与蒸笼，然后在肚脐上放上一片老姜再撒上葱段。蒸大闸蟹建议“躺”着蒸，比较容易熟并且膏油不流失。
4、锅里提前烧开适量的水，然后倒入一杯绍兴老酒煮开后放上蒸笼。大致需要蒸15分钟，时间由锅具、炉具、火候等决定。
