对于我们来说“中秋节”不仅仅是一个节日，更是一个“民俗”与“期盼”。传承多少年的中秋节，在南北均有不同的庆祝活动热闹非凡。更有一个个家庭期盼家人回家团聚吃顿团圆饭，然后乘凉赏月品茗谈心。
在这样的大节日里，除了相应的民俗与应节的糕点之外。这一顿大餐自然是免不了的，而这也是众多“煮妇”的为难之处。不知道做什么，不知道怎么做。为此我挑选了十道适合作为中秋家宴的美食供大家参考，相信家人一定会喜欢。
清蒸桂花鱼
食材：桂花鱼1条、姜丝1撮、葱丝1撮、红辣椒丝1撮、蒸鱼豉油
1、把鱼处理好之后，记得在鱼的两面各划割上三刀。划割刀并不是为了好看，而是为了让鱼受热均匀熟得更快一些。
2、在把鱼处理好之后，开始准备所需要的辅料。辅料就是我们常用的葱、姜、辣椒，切几片老姜准备放在鱼肚里面。再准备一些丝用于点缀，增加香味。
3、把鱼放置在盘中，拿三片老姜放在鱼肚里用于去腥。再拿少许的葱姜辣椒丝放置鱼身，大火煮开水后放上蒸个12分钟。
4、在蒸好鱼之后，倒去鱼盘上的汁水并捡除一起蒸的葱姜辣椒丝。重新放置上新鲜的葱姜辣椒，再用滚油淋泼激发出香味最后淋上蒸鱼豉油即可。
反沙芋头
食材：荔浦芋头半个、砂糖3匙
1、芋头必须选择个大质感好的荔浦芋头，在刮皮时一定要戴上手套，避免皮肤敏感产生过敏性发痒。把芋头处理好之后一分为二，然后根据要做的菜把芋头改刀成为小长条。
2、锅中油温升高至五成热时倒入芋头进行油炸，以中小火慢炸至熟表面微黄再捞出备用。
3、倒出锅中的油直接倒入少许的水然后加入三小匙的细砂糖，用锅铲搅动至砂糖溶化这个时候的状态比较稀。用锅铲铲起来如同水一般，这个状态还不适用。
4、边搅动边注意流动的状态，待水分减少糖水的泡沫逐渐变成微微黄并明显感觉比较粘稠了就可以倒入炸好的芋头条了。关火然后一直翻动芋头直至明显挂沙变白即可出锅，这个过程很快只是需要一直翻铲凝固即可。
糖醋排骨
食材：排骨800克、细砂糖2匙、老陈醋1匙、细盐1小匙、鸡精1小匙、酱油2匙、老抽半小匙、熟芝麻1撮、料酒1匙
1、排骨放入冷水中清洗一次，然后浸泡半个小时去除血水和一些杂质。
2、在浸泡排骨的时候可以准备所需要的调味料，把鸡精、细砂糖、盐、酱油、老抽倒入碗中再加入半小碗的水搅拌至糖完全溶化后备用。
3、排骨浸泡半小时后清洗一下，然后冷水入锅加入一匙料酒焯水煮开捞出再次清洗去杂质后使用。
4、把排骨稍微控干，然后锅热适量的油待锅烧的热烫倒入之前焯水好的排骨。双面煎至微焦黄，然后倒入调制好的酱汁。
5、酱汁的水量还不足以烹饪这些排骨，所以必须再多加一些水。水量没过排骨大火烧开转中火烧煮至收汁即可
