6:威海,鱼锅饼子。来到海边,自然少不了品尝新鲜的海鲜,而来到山东,主食也是必不可少的一部分。在威海,你不仅可以一次性满足这两个需求,还可以尝到独特的鱼锅饼子。
制作鱼锅饼子,需要依靠传统的大铁锅。铁锅被烧得滚烫,柴火的噼啪声在旁响起,锅中的葱姜迅速爆香,然后倒入各种小鱼。这些鱼并没有太多讲究,只要是当季最新鲜的,如鲅鱼、带鱼、鲈鱼、黄花、小杂鱼等都可以。坐在炕上,品尝浓稠鲜美的鱼肉,搭配上汤汁浸透的饼子,那独特的口感和味道让人回味无穷。
7:枣庄,菜煎饼。枣庄菜煎饼的特点在于它的丰富馅料。看似简单的煎饼,实际上却镶嵌着韭菜段、洋葱丁、土豆丝、角瓜丝、小白菜段、胡萝卜丝、水萝卜丝、南瓜丝、茄子丝、豆腐块、粉条段、橄榄段、菠菜段、豆芽、雪里蕻丝、火腿丁等十六七种菜色,犹如一个五彩斑斓的食物宝盒。
一口咬下,酥脆的饼皮下散发出满满的鲜香,嘴里弥漫着蔬菜的清新和甜美。尽管无法分辨出口中究竟有哪种菜,但每一口都充满了美味和满足感。这道菜煎饼不仅是一种味觉享受,更是一种满足健康需求的美味选择。早上来一份,就能摄取丰富的维生素和膳食纤维,让一天的能量充沛起航。
8:日照,海沙子面。兰蛤是一种蛤蜊,由于个头较小,因此被日照人称为“海沙子”。这道美食在日照人的记忆中扮演着重要的角色,成为了家乡味道的代表。
即使只是闻闻那飘散在空中的香气,也能感受到日照特有的风味。细细品尝,海沙子面的汤底充满了鲜美的口感,而面条则保持了劲道的口感。这两者的完美结合创造了一道令人难以忘怀的美食,确实是展现了“最鲜也不过海沙子面”的风味特点。
9:泰安,三美。这是一道以白菜、豆腐和水为主要食材的美食,以其简单的制作方式和极致的味道在泰安地区广受欢迎。
虽然泰安三美的名字直接揭示了主要食材,但其制作过程中的技巧和独特之处令人难以忽视。与国宴名菜“开水白菜”一样,泰安三美也采用了极为简单的烹饪方式,以激发食材的最佳味道。