鲜河粉怎么储存,新鲜的河粉怎么保存第二天

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-29 13:58:44

新京报讯 据“中山市场监管”微信公众号消息,广东省中山市市场监管局近日发布春季食品安全提醒。消费者食用四季豆应注意充分加热,彻底做熟;不要食用发芽多、皮肉变色的马铃薯;鲜黄花菜使用前应反复浸泡、焯水,炒熟、煮透等;米粉类食物注意冷藏储存,烹饪后不要隔夜。

中山市市场监管局提醒,消费者要警惕高风险食物。皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯含“龙葵碱”毒素较高,进食后极易中毒。食用0.2克至0.4克就可以引起中毒,数十分钟或数小时之内便可发病。春季生芽的马铃薯较多,对发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用。

生的或未煮熟的四季豆中含有皂素和红细胞凝集素,只有经过彻底加热才被破坏,否则食用后会引起胃部不适、恶心、呕吐等中毒症状。烹调时,应将四季豆充分加热、彻底炒熟,颜色由鲜绿色转为暗绿,浅尝无豆腥味,方可食用。

鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”,它本身无毒,但经过胃肠道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。预防鲜黄花菜中毒,要除掉菜的长柄,先用清水泡,再用开水焯,然后用冷水浸泡两小时以上,捞出炒熟或煮透后再食用。

购买河粉、肠粉、米线等湿米粉时,要留意生产日期和保质期。诸如米粉类食物,一定要冷藏储存,烹饪后不要隔夜。在高温潮湿天气下,贮存不当或储存时间过长,易产生米酵菌酸毒素,加热食用后仍可能引起食物中毒,一般应在购买当天食用完。

此外,消费者采购食材要到资质合格的正规商场、超市或市场。购买和食用预包装食品时,要注意查看生产日期、保质期等,不要购买和食用“三无”食品、超过保质期的食品。

加工烹饪时,要注意环境和个人卫生,食物应认真清洗、生熟分开,烹饪菜肴要煮熟、煮透,剩余食物要及时冷藏,再次食用要彻底加热。

若发生食品有异味或变质等现象,请谨慎食用。一旦发生疑似食物中毒事件,应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素,催吐后应尽快到医院接受治疗。同时,要警惕食物中毒后的“假愈期”,在中毒初期症状缓解时,仍应留在医院积极治疗,观察一段时间,确保病情稳定好转后再出院。

编辑 张明璇

校对 柳宝庆

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