接下来，起锅烧干，然后把准备好的干辣椒和花椒倒入锅中，小火炒香，炒至辣椒表面微焦即可，再盛出放凉，放凉后把干辣椒撕成小块，把花椒捏碎，备用！这样处理过的干辣椒和花椒会更香哦！
接下来，起锅加入食油，烧至5成热，然后加入2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，豆瓣酱炒出红油后，加入姜末，蒜末，葱花，小火炒香，炒香后，倒入一汤碗的清水，然后大火煮沸，煮沸后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙的耗油进行调味。再转成小火煮5分钟，把调料的香味煮到汤里面！
等汤底熬好之后，把我们准备好洗净的蔬菜，放入锅中，把青菜烫熟，烫熟之后再用漏勺捞起来，然后垫在汤碗底下备用！捞完蔬菜之后，再次把汤底烧开，烧开后把我们腌制好的肉片，撒入锅中，大火煮开后马上关火，利用汤的余温把肉片烫熟，这样做出来的肉片会更滑嫩哦！肉片烫熟之后，连汤带肉倒入汤碗！
接着在肉片上面加入蒜末，刚刚炒香捏碎的干辣椒和花椒碎，加入适量的辣椒粉，加入葱花，然后起锅加油烧热，油温烧至8成热时，淋到这些配料上面，把配料的香味激发出来！
