步骤六：存放
若是家里有温度比较低的阴凉房，可以将整个坛子放在阴凉房里存放，需要的时候直接打开坛子取用。
我们家在城里没那个条件，所以都是等老咸菜在坛子里腌好后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻室里储存。
老咸菜腌制的时间越长，味道就会越好，所以，至少要等个半年、一年左右，才能吃到。
夏天，老咸菜可以用来下稀饭，清脆的口感，咸咸的味道，因为闷热的天气而没有胃口的重庆人，有了老咸菜，能吃两碗饭。
老咸菜也是回锅肉的灵魂之一，与鲊海椒搭配，炒出来的回锅肉，绝了！
老咸菜还可以代替芽菜用来做烧白的垫菜，在家煮小面也可以放点儿，总之，老咸菜是咱们重庆人居家必备的一件良品。
在东北人的心中，酸菜有多重要，老咸菜对重庆人来说就有多么重要，你们家今年的老咸菜做好了吗？
,
