生鱼片刺身一般什么鱼,刺身和生鱼片有什么区别

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-30 02:08:06

很多人应该都知道三文鱼常常用来做生鱼片,味道非常鲜美。那么除了三文鱼,还有哪些鱼适合做生鱼片?赶紧和小编一起来看看这篇文章吧。

生鱼片刺身一般什么鱼,刺身和生鱼片有什么区别(1)

哪些鱼适合做生鱼片

三文鱼(学名是鲑鱼):分为冰鲜和急冻两种,冰鲜三文鱼的口感相对嫩滑鲜美,而急冻三文鱼的口感比较粉,没有那么鲜甜。

北极贝:其实属于熟食,在深海捕捞起来以后经过高温消毒之后急冻。

金枪鱼:现在市场上卖的很多是从泰国过来的,分几个级别,AAA是最好的,然后依次是AA,A,AAA的金枪鱼入口鲜嫩肥美,少筋,口感最舒服。

然后比较常见的海产品刺身有章红鱼,深海八爪鱼,进口法国生蚝,海胆,北极甜虾。

另外还有一些淡水鱼也可以作为鱼生,但是寄生虫比较多,建议少吃。

生鱼片不能和什么一起吃

生鱼片不能和寒凉食物一起吃。

生鱼片本身属于寒凉食物,所以最好不要和蟹等寒凉食物一起食用,吃生冷的鱼片时可以考虑喝点白酒或者红酒,这样有利于驱寒。#p#副标题#e#

生鱼片的做法

原料:新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油

制作:1.把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上。

要点:1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些,可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3.海鲜可以上自由市场去买,这样比在超市节省很多钱,而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再放任何作料,吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。

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