我妈妈做的小笼包，冬瓜馅的，好好次，分享给大家
用料
皮儿
面粉
发酵粉/老面
水
馅儿
冬瓜
盐
酱油
十三香
味精
香油
姜末
豆瓣酱
花生油
冬瓜馅小笼包的做法
- 面粉里放入发酵粉或者老面儿加入适量的水和成面团盖盖儿，发着（我妈妈用的是老面）
- 锅中少许油热后加入姜末小火煸香再放入少许豆瓣酱，一定要少许，我妈都说了三遍了，提香炒香后，关火放凉 备用（不用盛出来，锅里晾着就行）
- 冬瓜去皮去瓤擦成擦成丝放入容器中加入少许盐搅拌均匀静置 .......
- 冬瓜静置20分钟左右后，汁水都出来了而后用手挤出水分放到案板上剁碎再放入步骤二的锅中再加入少许酱油（因为冬瓜之前已经用盐sha过水了，所以没必要放盐了，酱油也要少放，还有豆瓣酱也要少放，不然会咸的）再加入十三香，少许味精，芝麻香油（不介意吃葱的可以放些葱花）搅拌均匀
- 面开后再和几下搓成长条切成小剂子（枣大的）擀皮包馅（就是包包子，大家都会吧）
- 包子包好后凉锅放入开锅8-10分钟就行了
