西葫芦也有地方叫做葫芦瓜的，它一年里，春夏两季都可播种，汁多皮薄肉厚受到很多人的青睐，它的热量量只有19千卡！与黄瓜西红柿基本持平，不过西葫芦没法像这俩一样可生吃。但是它的膳食纤维含量在蔬菜中也是佼佼者。中医认为西葫芦具有润肺止咳、清热利尿的作用。因此，现在是夏天，趁着大量上市了价廉物美，多吃点，清除燥热又利尿好了。
天气越来越热，胃口也跟着差起来，但对于馅料的面食，我还是比较喜欢吃的，因此一日三餐中包子、饺子、馅饼我会轮流着做。去菜市场看到一位大爷推车卖西葫芦，问问价格真是便宜，一公斤1.5元，就果断了买了一公斤，回家想着做包子，闺女一直喜欢吃素馅的包子，尤其爱吃粉条类的包子，我就把西葫芦和粉条、鸡蛋一起做包子了，虽然西葫芦汁比较多，做馅易出水分露馅，只要掌握好步骤去掉水分，这小问题就很容易解决了。
今天就和小伙伴们分享一道用西葫芦做的包子，虽然是纯素馅，但吃起来比吃肉舒服多了，关键是清淡美味，做法不难，最关键的是发面和调味，西葫芦擦成丝加盐去掉水分以后（不可去掉得太干了），可以加粉条把西葫芦多余的水分吸收了，这样汁就不易露馅了，再加蚝油和五香粉调味，加鸡蛋拌均匀就可以了，包子鲜美，汁多喧软蓬松又好吃，夏季吃真是太好了。孩子老人都可吃，做早餐真好！
主料：西葫芦两根、鸡蛋3个、面粉1000克、泡发粉条300克
辅料：植物油、盐、香葱5根、酵母10克、生抽20克、蚝油10克、姜10克、五香粉2克
