怎么清洗鸡肠子干净,鸡肠子怎样清洗更干净小心点

白灼鸡肠是一道简单的家常美食，制作原料主要有鸡肠、蒜蓉、蒜苗等，营养丰富，老少皆宜。

白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。

白灼的操作方法即：将汤或水烧沸，下入原料烫至刚刚成熟，捞出即可。其成菜特点是原汁原味、口味清淡、质地脆嫩、操作简单、出菜速度快。

鸡肠这个“娇气”的食物，每存放多2个小时，口味都会有不同。要保鲜只有现场采购，细致清洁处理，冰水保存，才能保证食物最原始的味道。

鸡肠又脆又有嚼头，味道还好，就是处理起来麻烦点。

白灼鸡肠

1、把鸡肠子剪开，再把里面的脏东西给冲下去，然后内脏这东西腥臊味比较大，用点小苏打，加上盐粒或者是面粉，撒在鸡肠上面，不用放水，就这样用手使劲揉搓，用小苏打是为了去腥臊，用盐粒或者面粉是为了将肠子里的东西带下来。