今天买了两斤小龙虾,尝试做个蒜蓉味的小龙虾。
·热锅冷油,等油温升高放入小龙虾炸一炸,一秒变色,真好看。炸的差不多捞出盘子。
·锅里炸剩的油,放两片姜,然后放剁好的蒜蓉辣椒,蒜蓉辣椒放一半就可以了,留一半,最后差不多炒好再放。听说这样会比较香,咱也不知道是不是真的。
·炒的差不多放炸好的小龙虾,翻炒均匀,让虾都裹满汁。
·然后倒入啤酒,翻炒,盖上锅盖,中火焖两三分钟。
·打开锅盖,放盐、蚝油、酱油,翻炒均匀,盖上锅盖,中火焖十分钟左右。
·打开锅盖,翻炒。
·最后一个步骤,放入最后一半的蒜蓉辣椒,翻炒个两三分钟,最后放是为了增香。
好了,出锅了。等不及了,看成品。