金湖正宗蒜泥龙虾烧法。
每天打理的，老卤的要留了打理的，这还要留着，不用每天换，我们卤汤天天换。
天天换，炸掉了龙虾汤后面都炸脏了在里面，洗呀洗洗呀洗，肯定洗脏了，它正常，今天卖1000斤它把整个1000斤过个油，堆到了。就这么做的，人家干了半吨，我们那边也属干预制，不加蒜泥粉，我们也生产，不让你用。
既然教你了，就按正宗的金湖烧法。蒜泥粉提提色用的，现在后来改成菜籽油放在那里有颜色，已经有了都。
比例到时候肯定要根据我当地的口味稍微调整。你们这边是偏甜，这里虽然偏甜，没有那么偏甜。其实这里也有一个习惯是偏甜的，基本上现烧就是盐跟糖一比二，糖二盐一，调好以后我喝下汤就味道能出来，这个咸度糖度我就试出来。
