·蒜蓉小龙虾准备200克大蒜剁碎，放入清水中清洗后捞出备用。
·将小龙虾背部和腹部彻底刷洗干净，将虾头剪去，去掉虾囊，取出虾线，剪掉小腿，剪开虾背备用。
·把锅烧热，放入一大勺食用油，烧至7成热，放入小龙虾，开中大火将小龙虾爆香，炒至小龙虾尾部完全卷起来即可捞出备用。
·下入2/3的蒜蓉，用锅中剩余的油小火煸炒至金黄，放入过好油的小龙虾翻炒一下。
·加入500毫升啤酒、两小勺盐、2小勺白糖、少许十三香、半勺胡椒粉，大火烧开，改小火炖至15分钟。
·然后放入剩余的生蒜蓉，浇上水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅装盘。
