麻辣香锅。
涛哥，在家休息点名要吃麻辣香锅，安排。这条视频一定要收藏，以后你也可以在家做。
·提前把食材准备好，像腊肉、腊肠、豆角这种需要煮的时间长的就提前先煮出来，其他的食材按照熟的时间长短先后放到锅里边焯一下水，就是熟的慢的先放，熟的快的后放，像菜叶子都可以不放，都可以不焯水。食材都煮到八分熟就可以捞出来控水了。
·开炒，油热先下火锅底料，炒火锅底料的时候要中小火炒，避免把它炒糊。火锅底料炒出红油，炒化了，然后调大火，放葱、姜、蒜、豆豉，翻炒出香味之后放生抽、蚝油，再放点花椒粉炒香。
·炒匀之后先把腊肉和腊肠倒里边炒，麻辣香锅腊肉是必不可少的，不吃也要放，因为腊肉的香味是给麻辣香锅增色很多的。再把炒好水的食材都放进来，使劲翻炒。如果觉得颜色有点淡，可以再加一点红烧酱油或者加一点点老抽。
·因为每个人用的酱料的咸度不一样，食材也不一样，所以一定要尝一下咸淡，觉得淡了就稍微加一点盐，其他的调料基本上就不用放了。出锅，撒点白芝麻，放一点香菜。
这一大锅在外边吃不得要二百多块，这也太是那个了，这小味绝了。
