青豆呢最好是先用水给它焯一下，因为青豆不容易熟，用水焯至半熟，在炒菜的时候会更容易熟。在锅中加入青豆之后翻炒均匀，使青豆入味儿。大火收汁即可将这道菜盛出装盘了。
知道娇白炒青豆加上了我们准备好的万能酱汁，十分下菜，茭白外皮酥脆，内里鲜嫩，吃起来口感非常好，比肉还要好吃，加上青豆呢，让这道菜的颜色更加的鲜亮好看，如果喜欢吃茭白的你赶紧动手做起来吧，美容养颜，好吃又下饭。
1 茭白要斜着切成滚刀块儿，用油煎的时候要多煎一会儿，这样才能有着酥脆的外壳，吃起来口感会更加好。
2 如果是做饭，新手可以将所有的调料事先放到一个小碗之中，搅拌均匀，炒菜的时候可以直接将所有的调料加进去，就不会显得手忙脚乱，以防忘记加某一种调料。
