凉面怎么做好吃家常做法,凉面的家常正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-04 00:39:27

导语:热天做凉面别再过凉水了,教你1招技巧,面条爽滑劲道更好吃

要说夏天的面条怎么做更过瘾,凉面当属第一,清凉爽口又顺滑的凉拌面,让人吃着特别上瘾,清爽便能享受一餐,而做凉面看似比较简单,实则制作也需要技巧,很多人煮好的凉面会选择过凉水将其快速降温,但其实这样做是不对的,难怪面条容易发粘,其实做凉面我们需要用上一招技巧,做好的面条不仅是吃着清爽,而且还特别的爽滑劲道,口感非常好,这样的凉面不输于外面买的,下面我便会将凉面的做法详细分享给大家,还可根据个人的喜好搭配食材。

凉面怎么做好吃家常做法,凉面的家常正宗做法(1)

凉面的做法:

备用食材:面条1把,小葱1把,大蒜3瓣,小米辣4个,香菜2根;

凉面怎么做好吃家常做法,凉面的家常正宗做法(2)

制作过程:第一步,小葱准备一把,将其择洗根蒂清洗干净,充分控干其中的水分,然后将香葱切成长段,炒锅中添上少许的食用油;

凉面怎么做好吃家常做法,凉面的家常正宗做法(3)

第二步,放入葱段小火开始慢慢炸,直到将其炸至焦黄的状态,便可关火,捞出炸过的香葱,大蒜剥皮后将其压成蒜泥,放入在小碗中,同时加上点辣椒粉;

凉面怎么做好吃家常做法,凉面的家常正宗做法(4)

第三步,再淋入点炸好的葱油,加上2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺老抽和1小勺白糖,搅拌均匀即成料汁,在锅中添上水,待将水烧开后;

凉面怎么做好吃家常做法,凉面的家常正宗做法(5)

第四步,加上一点点食盐,放入面条开始煮,差不多3分钟的时间,将面条煮至8成熟的时候,便可将其捞出来放在篦子上面;

凉面怎么做好吃家常做法,凉面的家常正宗做法(6)

第五步,用扇子或者是电风扇开始给面条降温,将其充分散热后,盛出在碗中,浇上事先调好的料汁,香菜摘洗干净控水切成小段,小米辣切成丁,撒在面条上便可享用。

小编总结:我家人都非常喜欢吃面条,所以我平常便会选择用各种方法做,豆角焖面、打卤面亦或是炸酱面等都是我常会做的,不过要说到了夏天当然更适合吃凉拌面了,清凉爽口的面条让人吃着更加过瘾,而且还能帮助解腻味,做好的凉拌面在午餐吃是非常不错的选择,尤其是对于上班族来说更建议学习面条的这个做法,在短时间内便能做出一道美味更清爽的食物,相信你的家人也会非常开心,平常便喜欢吃面条的朋友,当然不能错过多学习几种不同做法了,让家人可以更加充分享受美味,面条如此多样的烹饪方法,多学习多享受。

烹饪小技巧:

1、做凉面别再过凉水了,教你1招技巧,便是选择用电风扇或者扇子将其降温,因为煮过的面条本就非常软,如果又过凉水,面条的表面会吸附更多的水,便很容易软塌,而用电风扇降温,面条相对更加干燥些,更加爽滑劲道;

2、煮面条时间别太长了,一般3分钟的时间,将面条煮至8、9成熟,捞出后面条会被余温充分煮熟,所以这样做的面条口感才会更加好;

3、个人喜欢添加葱油的凉拌面,炸葱油的时候全程一定要用小火,慢慢将其炸至焦黄的状态便可以了,不喜欢葱油的可以用油辣子代替。

热天做凉拌面,用上这个技巧,你的家人会爱上吃,欢迎大家收藏这个做法学习,或者是分享给更多的人!

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