做凉面时，面条别用开水煮，牢记4个技巧，面根根分明，爽滑筋道
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做凉面时，面条别用开水煮，牢记4个技巧，面根根分明，爽滑筋道！』
进入夏天后气温逐渐升高，尤其是三伏天，厨房简直就是个“大蒸锅”，做一顿饭能轻2斤（流的汗太多了）。加上家人的胃口也不好，所以我喜欢做一些简单快捷的饭菜，比如面条。
面条做法简单，几分钟就能吃上，而且花样很多，比如凉面、油泼面、汤面、拌面等等，好吃还管饱，家人的胃口也变好了。无论面条怎么做，都少不了一步，那就是煮面条。煮面条还不简单吗？不就是水烧开了，把面条放进去煮熟，真的是这样吗？
为什么有人煮的面条爽滑筋道，而有人煮的面条软烂容易断，还是方法没用对。
今天和大家说说煮面条的技巧，并分享一道好吃的“麻辣凉面”，麻辣鲜香、清凉爽口，而且营养也特别丰富，快来学学吧。
【麻辣凉面】
食材：面条、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、大蒜、小米椒、香菜、花生、香葱、白芝麻。
调料：食盐、生抽、蚝油、老抽、香醋、白糖、姜汁、辣椒油、香油、牛肉酱、花椒粉。
【做法】
第一步、胡萝卜、黄瓜洗净，切成细丝。大蒜剥皮后切蒜末，香菜切末，小米椒切圈。香葱剥洗干净后切葱花。
第二步、小碗里放入葱花、蒜末、小米椒、香菜末、白芝麻，锅里烧一些热油，浇入碗中激发出香味、辣味。然后加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、辣椒油、香油、花椒粉，用筷子搅拌均匀。
