天热了，大部分人很容易没精神没食欲，抵抗力也都在下降，老一辈的人常说夏至免疰夏要多吃面，我也觉得天热的时候来碗凉面真爽。尤其是对于我这种苏北人来说，几日不吃面还真憋得慌，三天两头换着各种花样吃面。尤其是天热的时候，一碗凉面下肚，那真比吃大鱼大肉还要过瘾。看这碗凉面，你是不是也很想来一碗？告诉你这是糖糖自己亲手做的，想不想自己也来试试，学会了做碗凉面给你最亲爱的她（他）吃上一碗呢？
其实，像糖糖做的这种凉面做法特别简单，不用另外和面也不用刀切。其实像这样大热天的，谁不想能更省事呢！相信很多人家应该会经常包饺子吃吧？那么难免会剩下一些饺子皮，遇到这种情况咱们可以留到下顿，把它做成像这样的凉面吃，是非常不错的。如果家里实在是没有剩饺子皮，也可以一次性多和点面放在那儿，放冰箱里隔上几天都没问题，想啥时候吃凉面都是可以的。像这样拉出来的面，比手擀的刀切面吃起来口感是大不一样的，更爽滑更劲道。再配上点炸酱肉丝、黄瓜丝或者红油辣子拌一拌，哎呀，真是馋得人直流口水呢！好了，说了这么多废话，还是赶紧给大家介绍下凉面的做法吧！
饺子皮自制凉面
【食材准备】饺子皮200克、猪肉丝150克、黄瓜90克、黑木耳20克、香菜3棵、淀粉少许、甜面酱1勺、生抽2茶匙、辣椒粉2茶匙、白芝麻少许、醋少许、盐适量
【制作方法】1、先提前准备好剩饺子皮、黄瓜、猪肉丝等食材，猪肉丝我已提前切好。没有剩饺子皮，大家可以自己有空一次性做好饺子皮，然后用刷子抹点油分开放，也可以擀饺子皮的时候，底下撒上淀粉擀，这样存放的时候，一点都不会粘在一起，每次想吃的时候取一些出来就行了。
2、猪肉丝提前加入淀粉、生抽腌渍一会儿，然后热锅热油，肉丝下入锅中，再加入甜面酱，炒3分钟即可关火盛出。香菜和黄瓜都分别切碎和刨丝备用。
