冰冻帝王蟹怎么做好吃,速冻熟帝王蟹怎么做好吃

1.鲜活帝王蟹：海鲜当然是鲜活的最鲜美，也是最贵的。帝王蟹的生活环境为850米水深的海底，生存水温在2-5℃，帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。正常情况，鲜活的帝王蟹离水后放置在湿冷的环境下一般可存活24小时左右。

如何保鲜鲜活帝王蟹？

方法一：用冰箱保鲜螃蟹

把帝王蟹蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存。

方法二：用塑料盆加水保鲜螃蟹

准备一个30-50公分高的塑料盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高，主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。

方法三：用暂养池保鲜螃蟹

浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼。

2.冰鲜帝王蟹

由于大部分帝王蟹都是从国外进口，从原产地到老百姓餐桌上很难做到鲜活，鲜美程度仅次于鲜活的就是冰鲜帝王蟹。实体批发店一般把当日现捞的活力较差的帝王蟹，放入碎冰0度保鲜，现场销售或者发货给消费者。这种冰鲜帝王蟹未经冷冻无冰衣不结冰，没有破坏螃蟹肉质和组织，无需解冻，肉质也很鲜美，但是价格有可能只是鲜活帝王蟹的一半，这种性价比最高。

3.生冻帝王蟹

生冻帝王蟹在低于-18°c存储，速冻后，蟹身结满冰衣，肉质结实，买回来化冻后略微缩水，容易空壳，肉质鲜美度相比冰鲜帝王蟹略差。不过对于远离原产地的居民来说，这也是无奈之选。