11、煮沸平底锅的热水，转小火。再放进布丁，全程小火蒸15-20分钟即可，注意水不能滚。 Ps：布丁放入锅中的时候建议戴上手套，避免锅中蒸汽烫到手。
12、做好的布丁如何判断熟了没？摇动布丁杯时布丁不会晃动就可以了。
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小贴士
1、这个配方可以做几个焦糖布丁？ 这个配方可以做5杯焦糖布丁。 2、为什么布丁组织没有光华亮面有孔洞？ 因为水的温度太高，不能让水持续滚的状态。 3、为什么布丁表面覆盖锡箔纸了还是表皮皱掉？ 蒸过头不止组织会有气泡产生，也会导致表面皱巴巴。 4、想要风味更有层次，可加入香草荚。
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