【蒜黄炒鸡蛋】蒜黄自带的蒜味很是开胃，自带香气，和鸡蛋是绝搭，几分钟就是一道快手小炒。这道菜的制作要点是略微咸一点更好吃哦！
做法：
1，把食材准备好：蒜黄1小捆，鸡蛋3个
2，蒜黄择洗干净，切成段。鸡蛋磕入碗里，加少许盐入个底味，打散
3，炒锅里加植物油烧热后，倒入蛋液，煎成鸡蛋块后铲出
4，利用摊鸡蛋的余油炒蒜黄至刚要出汤，倒入鸡蛋块，加盐调味，加酱油调色，炒匀后即可出锅
【蛤蜊肉韭菜炒鸡蛋】蛤蜊肉最是鲜美，跟韭菜搭配更是咸香可口，如果再放里一些鸡蛋就更完美了，营养好吃还下饭说的就是它了！
做法：
1，需要准备的食材：蛤蜊肉半小碗，鸡蛋2个，韭菜1大绺
2，蛤蜊肉洗净后攥水，韭菜择洗干净后切成段，鸡蛋磕入碗里打散
3，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块后铲出待用
4，锅里倒入蛤蜊肉，加葱姜炒香，放料酒去腥，倒入韭菜炒到打蔫
5，倒入鸡蛋块，加盐炒匀，关火装盘
【黄瓜鸡蛋炒虾仁】这是一道很清淡的家常小炒，有弹弹的虾仁，香香的鸡蛋，还有脆嫩可口的木耳，再加上清新的黄瓜，不油腻味道好。
做法：
1，先把食材准备好：虾仁，泡软的黑木耳，鸡蛋，黄瓜
2，鸡蛋磕入碗里用筷子打散。虾仁放姜、料酒、淀粉拌匀；黄瓜去皮后切成条
3，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块后铲出，再倒入虾仁炒变色后铲出
4，锅里加入黄瓜和木耳煸炒至断生，倒入虾仁和鸡蛋块，加盐调味，炒匀即可出锅
【鸡肉炒平菇】平菇是很常见的菌类，用它来和鸡肉搭配很鲜美。要想平菇没有土腥味还不碎，需要焯水处理。要想鸡肉鲜嫩可口，需要淀粉腌制。
做法：
1，把食材准备好：鸡腿1个，平菇满满1大盘
2，鸡腿去皮去骨后切成片，放葱姜和料酒、生抽拌匀，再放玉米淀粉拌匀
3，平菇一片片掰下来，倒入开水锅里焯烫一下，捞出来过水，不烫手的捞出来撕成小块，攥去水待用
4，炒锅里加植物油烧热，倒入鸡肉煸炒至变色，倒入平菇，加盐调味，煸炒至平菇打蔫油润，加蒜末炒匀，关火出锅。
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