导语：大厨教你辣子鸡丁的家常做法，鸡肉嫩滑多汁，酥香麻辣，超下饭。
说到下饭菜，豆豆觉得一般都是指口味比较重的菜品，不是酸就是辣，要么就是酸辣都有，最常见的就是酸辣土豆丝，泡椒凤爪，麻辣水煮鱼片等等。
所以呢，今天就给大家介绍一道非常下饭的菜，那就是辣子鸡丁，接下来就跟大家分享一下辣子鸡丁家常做法吧，正好马上就是中秋节了，家里来客人的话，可以试着做做这道菜哟，当作下酒菜也是非常不错的。
【辣子鸡丁】准备食材：鸡腿两三个，线椒，小米辣，大蒜，生姜。
1、线椒和小米辣洗净，切成辣椒圈，大蒜去皮切碎，生姜切丁，鸡腿肉解冻后去骨切成块状，不要切太大了。
2、将处理好的鸡腿肉加入适量的生抽，料酒，蚝油，少许胡椒粉及适量玉米淀粉一起抓拌均匀，腌制15分钟左右。
3、接下来就是炒鸡腿肉了，起锅倒入食用油，放入生姜和大蒜进行爆炒，然后再倒入我们腌好的鸡腿肉进行翻炒。
4、翻炒至鸡肉六七成熟之后，加入线椒和小米辣，及适量的老抽，食用盐，花椒粉，大火翻炒，炒熟之后就可以出锅了，最后撒上一点白芝麻就大功告成了。
哇塞，这做出来的鸡腿肉老香了，鸡肉也非常的嫩滑酥香麻辣，超级下饭呀。
