孕妇一直吃鸡精没事吧,孕期吃了几个月鸡精有影响吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-05 06:39:40

导语:用鸡精提鲜,谨记“3不放,3不吃”!事关家人健康,别再用错了!

80年代厨房调味3大件,那就是油、盐和味精,那时候,不管做啥菜,出锅前总会加上一点味精,那就是一个鲜啊!曾几何起,这味精的位置已经被鸡精所取代,鸡精是地地道道的国货,是由荣耀中发现的,这个名字起得非常的成功,再配以大公鸡的图案,给人感觉就是“鸡的精华”,实际上是一种复合调味料,它是以味精、食用盐为主要原材料,添加鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加食用香料经混合、干燥加工而成,造成鲜香浓郁的调味效果。

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关于鸡精有毒的说法,我相信许多人都听说过,其实这只是一种谣言,鸡精并非像人们所说的那样,吃了的话对我们身体会造成危害。鸡精就像蚝油和白糖一样,它们在厨房中只能起到提鲜作用,在对食材进行烹饪的时候,只要使用得当并不会产生有毒物质。虽然鸡精中添加了很多的东西,但是这些添加都是通过国家食品安全检查合格以后才上市的,并不会对我们身体造成危害。任何包装的鸡精,只要其产品标准号为SB-T10371,那就是好的鸡精。大多数的鸡精保质期在两年左右,只要不超过保质期进行食用,都是没有问题的。

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众所周知,鸡精主要是提鲜的作用,虽然蚝油、味精和鸡精的鲜味都是来源于谷氨酸,但是由于制作方法不一样,所以使用方法也不同,烹饪的时候不可以随便用,否则不仅达不到提鲜的目的,还会影响健康,这正是:用鸡精提鲜,谨记“3不放,3不吃”!事关家人健康,别再用错了

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【3不放】

1、肉类菜不放

这是因为在菜肴的制作过程中,肉类中的谷氨酸和食盐相遇之后,经过高温加热就能产生鸡精的成分谷氨酸钠,也就起到了提鲜的作用,如果再放鸡精,那就是画蛇添足,反而不好。

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2、凉拌菜不放

这是因为鸡精只有在80~100度的温度下才会发挥其提鲜的作用,凉拌菜的温度太低,即使加入了鸡精,也只会附着在食材的表面,根本起不到提鲜的作用,反而会白白浪费。

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3、馅料类不放

我们平时在包包子、包饺子调馅料时,最好不要加入鸡精,因为使用馅料做出的食材,大多数都需要蒸、煮、煎、炸等步骤,这些操作温度过高,而鸡精中的谷氨酸钠在高于120度时,会变为焦谷氨酸钠,食用后对人体有害,且难于排出体外。

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【3不吃】

1、孕妇和婴幼儿不宜吃,这是因为长期食用鸡精会引起胎儿缺陷。

2、老人和儿童不宜吃,这是因为儿童长期食用鸡精,可能影响胃的功能,会出现偏食;而老人的味觉功能减退,靠鸡精来刺激胃口,更容易造成对鸡精的依赖性。

3、高血压患者不宜吃,这是因为食材中加入鸡精,钠的含量增加,所以高血压患者不但要限制食盐用量,更要严格控制鸡精的用量。

鸡精是一种美味的调味品,它会让菜肴变得更美味,但是,鸡精可不能瞎用,要避开3不放3不吃,为了家人的健康,以后别用错,否则你会浪费一锅好菜。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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