南方的从长糯米我们叫糯米，北方的是圆糯米又叫做江米，糯米的营养丰富，是一种比较温和的滋补品。
糯米用来做粽子或者煮糯米饭一般需要泡2个小时左右就可以煮，泡胀后的糯米蒸出来的米粉相对来说口感要更好。下面我们就来谈谈这糯米在做不同用处的时候要先泡水多久才能煮。
1、做粽子和做糯米饭在煮之前一般都要先泡水2个小时左右，泡到米粒用姆指与食指就可以辗碎说明就泡好了，泡足了水的糯米蒸煮的时间更短，口感也会更好。
2、如果是用糯米来酿酒的话，那至少得泡上12个小时以上，泡到用姆指与食指轻易就可以把米粒辗碎为佳，泡足了水的糯米酿出来的酒口感更绵软，出酒率也会更好。
3、用木制蒸桶来蒸最好，不锈钢的次之，在隔离层的上面铺上一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖，由于蒸的时间较长，所以要多注意锅内的水量及时补充。
