超强哥教大家做恩平粽。
今日由超强哥教大家整恩平粽。看我们需要什么材料?镜头过来,这些就是糯米已经提前处理好的,这些是蛋黄、五花肉和绿豆。
·我们现在开始,首先拿两片粽叶交叉这样放好,我就打个斗,就放点米,再放个咸蛋,再放。
·五花肉再拿一片粽叶,这粽叶有正面反面,大家要注意,这些是绿豆,如果你们喜欢两个蛋黄的就放两个蛋黄,我哋再弄一块,搅拌均匀,讲技术,这里比较松怎么样搞紧?我们要压一压用手架住,压一压它就紧了,压一下就开始收尾,这样收尾。
·收尾之后就搞齐整点再用粽绳,粽绳它有头有尾,一边过来,镜头近点,拉紧点点,粽子会好看点,太紧也不行,太大力又好容易断,这样子。
·这里来到重点的一步,这里要用手压住它,要落来再上来。压住它的作用是什么?就提前为了绑粽绳收尾做铺垫,这样拉过嚟就可以。
这里我们再整下,这个是简单做法,还有其他绑起来比较好看的,绑两个头,就不会在煲时候怕它会甩出来,就这样,这样就整好一条恩平粽啦。
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