荠菜有什么营养和功效,荠菜吃了有哪些营养价值

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-05 20:01:19

城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。春天是野菜生长的季节,野菜的美味一直让人“垂涎三尺”。在金华兰溪,热衷于挖野菜的市民们更是纷纷出动,品尝春日第一道“鲜”。

荠菜有什么营养和功效,荠菜吃了有哪些营养价值(1)

春雪过后,温暖的气候环境,再加上乡野间肥沃的土壤,给野菜提供充足的生长条件,田野里的野菜纷纷破土而出,野豌豆苗、马兰头都冒出了鲜嫩的芽头,又到了采摘野菜的最佳时节。

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市民徐海芳

这里有一片野豌豆苗,现在长芽最嫩的时候,有清热解毒的功效,多采点回家。

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荠菜有什么营养和功效,荠菜吃了有哪些营养价值(4)

荠菜——促消化降血脂;野豌豆苗——清热解毒;马兰头——利湿消肿……身为中药师的徐海芳寻找的不仅仅只是春天的“鲜”,更是在搜罗着身边最为传统的药膳食材。经过一上午的努力,徐海芳的篮子里早已是收获满满。

兰溪山好、水好、环境好,所以说兰溪野菜种类和数量都很多,过段时间香椿、构树穗、蕨菜等野菜都要长出来了,丰富我们餐桌上的美食。

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在兰溪,野菜的烹饪方式多种多样,但大家最喜欢的还是凉拌与清炒。将刚摘下来的野豌豆苗、荠菜等新鲜野菜洗净、焯水,备好豆腐干、鸡蛋等配料,再起锅、烧油,经过简单的翻炒调味后,野菜的香味在厨房间蔓延开来。

老兰溪人都喜欢炒豆腐干、炒鸡蛋,这些野菜本身就很鲜,只要用这种简单的料理方式,就能给这些野菜锦上添花。

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徐海芳女儿徐梦娴

口感挺清爽的,我们从小吃到大,就是感觉比较健康。

如今,野菜已成为人们桌上一道营养且健康的菜肴。不过野菜虽鲜美,但不宜多吃,大家还需要认真对比确认野菜种类后,以正确的方式烹饪方可食用,以免误食中毒。

浙江新闻频道(记者:张保)

来源: 浙江新闻频道

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