过年的餐桌上少不了海鲜,海鲜,广义上来说是称海产食物,包含鱼虾蟹贝等品类,狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜。每年的11月正值各类海产品上市的时节,家庭料理中往往会选当季的海鲜,而鱼,虾,蟹是三大常见海鲜代表,最受欢迎。 习俗上来说,过年吃鱼则年年有余,意味着每年都有结余,财富积累之美意。大人们吃的鱼和小孩们吃的鱼有所不同,在我们家,小孩子的鱼多以海鱼为主,主要有两点考虑,一是肉多刺少,二是营养价值高。 今天和你们分享创意海鲜料理,教你创意搭配和烹制方法,领“鲜”好滋味。
By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄花鱼 一条
- 生姜 一块
- 红椒 一个
- 香葱 少许
- 香醋 3勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
做法步骤
1、黄花鱼一条,生姜一块,红椒一个,香葱少许,香醋3勺,酱油1勺,料酒一勺,盐少许
2、黄花鱼洗净擦干水分后在鱼身上横划几刀